商用廚具種類繁多，單是灶具就多種多樣，炒菜灶、大鍋灶、矮仔爐、煲仔爐等等，好的灶具配上好的廚師就能碰撞出健康美味的佳肴。

而爐拼臺就是一種能夠提升灶具與廚師之間協調能力和契合度的重要設備，被廣泛用于餐飲行業，食堂、酒店、餐館等后廚廚房。

爐拼臺常常被置于廚房爐灶旁，主要的功能是用來存放廚師炒菜的調料等。廚師做菜時往往需要根據實際菜肴的情況來添補調料，而爐拼臺的存在能夠極大的方便廚師的操作，減少準備的時間，加快菜肴的出菜速度。并因為方便、快捷的特點而被更多的廚師所接受。

合肥人和廚業生產的爐拼臺采用食品級不銹鋼制作，根據價格的不同有201不銹鋼和304不銹鋼兩款規格。

臺面為1.0mm厚的磨砂貼膜不銹鋼板，面板下襯中密度板，板厚≥15MM,下加加強筋，并配高背板，前擋板與爐灶連成整體。支架立柱為φ38不銹鋼圓管制作，還可配置不銹鋼調節腳，方便調節支撐。

還可以根據客戶需求，在爐拼臺下方搭配拉柜，增加存儲空間，且配有腳剎，不滑輪、方便拉移，更加方便廚師的使用。